【貪吃‧新店】三民煮藝「牛肉不麵 」 吃牛肉麵減肥? 低澱粉新概念 ！
新店三民路上最有名就是擁有眾多熱炒店，但大樹要帶家來吃的不是熱炒(超反骨-`д´-)，而是一間道地眷村味「三民煮藝小吃店」，清爽濃郁的牛肉麵湯暖了身心，只知道熱炒店不知道這家絕對後悔~
最特別的是他們推出「牛肉不麵系列」，將健康高纖維的蔬菜替代精緻澱粉的麵食，達到享受牛肉麵的同時，卻不會攝取過多的熱量，低澱粉對想減肥的少女來說，根本就是福音來著(笑)
離三民煮藝最近的捷運站是小碧潭站，但其實也需要走大約10分鐘的路程，以交通來說不是這麼方便。算是在地人才會知道的美食，附近有新店高中停車場和三民停車場，開車會相對方便。
店內是走很樸素的裝潢風格，但整體非常的明亮和整潔，店裡沒有有一般小吃店會有的油耗味，桌面也非常的乾淨不油膩，可以看得出來老闆非常重視店裡的衛生。
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| 看板有說老闆當初創業故事與堅持 |
調味料和餐具的自助區，在靠近櫃檯的地方，菜單也放在一樣的地方。
在這邊大力推薦該店的私房辣椒醬，並非一般市售醬料，是老闆親自炒的辣椒醬，香氣十足、勁辣過癮，喜歡吃辣的人一定要試試!
大樹儘管不太能吃辣每次還是會加點來吃，因為太香了~
我會時而沾點牛肉、滷味小菜，或是在最後剩下一點湯時，將辣椒醬加入湯裡，可以體驗到截然不同的滋味(*´∀`)~♥
牛肉不麵 160元
這個應該算是老闆的創意料理，裡面的蔬菜超級豐富，有地瓜葉、紅蘿蔔、黑木耳、金針菇、馬鈴薯和豆腐，都是低熱量對身體很好的蔬菜，大樹的腰圍有救了d(d＇∀＇)
初喝湯頭非常的清爽，仍帶有有濃郁的牛肉原汁香甜。感覺沒有過多的調味料，淡淡的豆瓣醬香氣、醬油甘甜與一起熬煮的蔬果精華，喝起來非常的舒服無負擔。
高達5種不同的蔬菜組成的『假』麵條，帶來的豐富的口感層次，尤其是形狀和口感真的會有讓你以為在吃牛肉麵的感覺，各種蔬菜交疊的瞬間吸附滿滿的牛肉精華，這感覺太犯規了啦！
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| 乍看之下以為沒什麼料，但筷子往下翻，豐富的嚇死人！ |
紅燒牛肉麵 140元
可以看得出來 三民煮藝 招牌牛肉麵湯不是那種厚油的類型，雖然是紅燒但表面不油膩，湯體算是相對清澈，端上桌時陣陣的牛肉香氣不斷地飄香，忍不住趕快動起筷子。
牛肉給得非常大氣，絕對算是大塊的牛肉麵！咬在口裡咀嚼個兩下就化在嘴裡，超級軟嫩不多吃幾塊真的對不起自己(๑´ڡ`๑) 感覺花了很多功夫處理和燉煮。
麵的話有兩種麵可以選，細麵和家常寬麵。
以大樹來說，非常喜歡帶有些許咬勁的寬麵，滑溜溜的吸附滿滿的牛肉湯汁，每一口麵可以同時感受麵條的Q彈和牛肉香~超爽的~~
三寶(肉+筋+肚)麵 190元
三寶麵是大樹最推薦點的，因為用料超級豐富不說，牛筋和牛肚真的軟嫩好吃到極致！
牛筋是完完全全的入口即化，吃一口感覺吸收了滿滿的膠原蛋白，非常的濃郁膠質一點都沒有腥味，反而吸收了湯汁的精華，感覺是在吃超濃縮的牛肉高湯~
牛肚也是非常的軟嫩可口，不柴一咬即斷，不像有的牛肚處理不好，像嚼不爛的口香糖~
攪和攪和(麻辣牛肉綜合拼盤) 100元
這道攪和攪和也是超厲害~調味充滿著花椒的麻香，但卻不會過辣！
拼盤內有牛肉切片、牛肚、牛腸、豆干、花干，這些滷料本身也滷得很夠味喔(*ˇωˇ*人)
整體椒麻的香氣和辣味的牛肉切片，讓舌尖感受到滿滿的花椒的香與麻~超級過癮！如果有白飯就超級下飯，大樹可以狂吃10碗沒問題(笑死)
三民煮藝 真的感覺得出來老闆做菜的用心！
大樹在吃飯的時候，還不小心偷聽到老闆和客人在聊天，客人問老闆說為什麼你們家的牛肉吃起來這麼入口即化和軟嫩呢?老闆回答她說 : 沒甚麼秘訣，其實就是花點時間而已...
有時候真的越簡單的越美味呢(๑•́ ₃ •̀๑)
如果是牛肉麵的愛好者~真的要來吃吃看，絕對不會後悔！
【三民煮藝小吃店】
電話 : 0936-843-036
營業時間：11:30–13:30, 17:30–20:00 (週二公休)
地址 : 231新北市新店區三民路68號
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